Pãozinho de Tapioca

Olá!

Dia desses a tarde deu uma vontade de um petisco salgado, que fosse rápido e bem leve (tô fazendo reeducação alimentar, já foram mais de 12kg embora, não dá pra mandar ver num bolo de chocolate super calórico só porque a tarde estava chuvosa e eu super a fim de uma coisinha gostosa pra comer, né...).

Foi aí que eu abri o armário e a geladeira, peguei umas coisinhas, misturei numa bowl e o resultado foi um pãozinho super leve, suave e muito, muito gostoso!!!

O meu... Pãozinho de Tapioca!!!

E vamos aos Ingredientes

2 Ovos grandes

1 colher de sopa de sementes de chia

2 colheres de sopa de cream cheese

(pode substituir por requeijão)

4 colheres de sopa de goma de tapioca

(aquela pronta, hidratada, de fazer tapioca mesmo)

1 copo de polvilho doce

É só isso, gente! Olha como fui eu Preparando...

Realmente não precisaria de um passo-a-passo, afinal é só misturar tudo, mas como eu gosto muito desse meu trabalho, segue aí:

1. Num bowl coloque os ovos e bata até misturar bem;

2. Acrescente as sementes de chia, deixe descansar por uns 5 minutinhos;

(assim as sementes hidratam e dão sustentação ao pãozinho)

3. Acrescente o cream cheese e misture até ficar homogêneo;

(como o cream cheese não estava assim "tão cream" gastei uns minutinhos mexendo até dissolver e incorporar bem com os outros ingredientes. Se isso acontecer com você não desista, continue mexendo que dá certo!)

4. Junte a tapioca, misture, na sequência o polvilho doce e misture;

5. Quando estiver tudo homogêneo parecendo uma massa de panqueca está pronto para colocar em forminhas (eu usei de minimuffins mas acredito que com qualquer fôrma fique bom) e levar ao forno;

6. Aqui foram 30 minutos a 180º, mas o meu forno é bem fraco, então recomendo que você fique de olho, quando estiverem crescidos e dourados está pronto!!!

A chia dá textura, o polvilho dá essa corzinha linda e o cream cheese dá aquele sabor que lembra de longe um pão de queijo (bem de longe, hein gente...)

E por hoje é isso!

Abração,

Dani

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