Vida de Papai e Mamãe

Olá! Hoje eu gostaria de compartilhar uma das maneiras mais bem-sucedidas de transformar um prato de filé de peixe simples e comum em uma opção de jantar super deliciosa! Filé de peixe recheado Com uma combinação inesperada mas surpreendente de pimentão amarelo, recheio de maçã verde e temperos, além de um molho de alho-poró, você pode ter uma ótima opção de refeição! Ingredientes 12 filés de qualquer peixe (eu usei merluza); 1/2 cebola em cubos (usei cebola roxa); 1 pimentão médio em cubos (eu usei amarelo); 1 maçã verde  grande  ralada; 1 colher de sopa de manteiga (usei Ghee); 1 alho poró pequeno em cubos; 1 limão; Sal e pimenta do reino a gosto; Óleo vegetal (usei azeite de oliva); 2 colher de sopa de parmesão ralado. Como fazer O recheio deve estar frio, então comece por isso. 1. Em uma frigideira, adicione a manteiga até que derreta, depois adicione a cebola e refogue. Quando estiver dourado, misture o pimentão, a maçã verde ralad...

Olá! Acho que vocês perceberam que meu filho anda doido por mirtilos... é verdade. É só esse sabor que ele quer comer. Aí toca a mãe aqui se virar pra variar nas opções de "bolinho" (que ele também ama)! Por isso hoje trago pra vocês uma opção de café da manhã, lanche da tarde que pode ser congelado e é aquela mão na roda na correria do dia-a-dia sem deixar o sabor e a saúde de lado! Mini Muffins de panqueca americana de mirtilos Aqui está uma sugestão de como eu servi os muffins: iogurte natural com geléia caseira de morangos e maçãs em fatias E aí? Quer aprender a fazer essa delícia e fazer aquele lanchinho rápido um pouquinho diferente e muito saudável? Olha aí: Ingredientes 1 xícara de farinha de trigo; 1/2 xícara de farinha de aveia; 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó; 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo; Uma pitada de sal; 1 xícara de leite; 1/2 colher de sopa de vinagre; 1 ovo grande; 1/2 colher de sopa extrato de bau...

Olá! Hoje vim compartilhar com vocês uma alternativa muito gostosa, saudável e nutritiva para os lanches da escola da garotada ou pro pessoal que gosta de uma opção bacana entre as refeições: Muffin de Mirtilo!!! Nesta foto, há um exemplo de como eu servi os muffins (fiz versão mini) com meio sanduíche de cream cheese e queijo, "saladinha" de frutas com banana, maçã e mamão em cubos. Sucesso geral!!! E aí, quer fazer aí também? Olha a receita: Ingredientes ***Rendem em torno de 10 muffins tamanho padrão ou 20 a 22 mini-muffins 2 xícaras de farinha de amêndoas (ou amêndoas trituradas) 1/2 xícara de farinha de tapioca (ou amido de milho não transgênico) 1/2 colher de sobremesa de fermento químico 1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio 1/4 colher de sobremesa de sal 1/3 xícara de açúcar (usei de mascavo) 1/4 xícara de manteiga derretida 1 fava de baunilha (ou 1 e 1/2 colher de sobremesa de extrato de baunilha) 3 ovos grandes em...

Olá! Dia desses a tarde deu uma vontade de um petisco salgado, que fosse rápido e bem leve (tô fazendo reeducação alimentar, já foram mais de 12kg embora, não dá pra mandar ver num bolo de chocolate super calórico só porque a tarde estava chuvosa e eu super a fim de uma coisinha gostosa pra comer, né...). Foi aí que eu abri o armário e a geladeira, peguei umas coisinhas, misturei numa bowl e o resultado foi um pãozinho super leve, suave e muito, muito gostoso!!! O meu... Pãozinho de Tapioca !!! E vamos aos Ingredientes 2 Ovos grandes 1 colher de sopa de sementes de chia 2 colheres de sopa de cream cheese (pode substituir por requeijão) 4 colheres de sopa de goma de tapioca (aquela pronta, hidratada, de fazer tapioca mesmo) 1 copo de polvilho doce É só isso, gente! Olha como fui eu Preparando... Realmente não precisaria de um passo-a-passo, afinal é só misturar tudo, mas como eu gosto muito desse meu trabalho, segue aí: 1. Num bowl coloque ...

Olá! Hoje trago uma receita para quem não está com restrição de carboidratos como eu, crianças em geral (como o David) e admiradores de um lanchinho nutritivo e saudável em geral: Muffins de Abóbora com Maçã Ingredientes:   2 xícaras de farinha de aveia 1 colher de sobremesa de fermento químico 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio 1/2 colher de sobremesa de sal 1 abacate (pequeno) sem casca e amassado 1 banana amassada 1 xícara de abóbora cozida e amassada 2 ovos 3/4 de xícara de açúcar (usei de coco) 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha 1 maçã sem casca e cortada em cubinhos Nozes trituradas Preparando... 1. Pré-aqueça o forno a 175ºC. Coloque as forminhas de papel numa forma de muffin antiaderente ou o que você for utilizar para assar; 2. Num bowl grande junte os ingredientes secos e reserve: farinha, fermento, bicarbonato e sal; 3. Num bowl médio misture: o abacate, a banana, a abóbora, os ovos e a baunilha;...

Olá! Hoje faço uma pequena pausa nas receitas da minha avó e postar um prato que fiz dias atrás (mas só agora consegui vir aqui postar). É bem comum aqui na Nova Zelândia, qualquer praça de alimentação, rua, restaurante oriental que passo por aqui tem pra vender. Essa receita eu aprendi nesse site aqui e apresento a minha versão traduzida: Frango Teriyaki   Para quem não conhece, teriyaki é um molhinho adocicado, espesso e muuuuuuuuuuuuito saboroso para quem gosta da combinação agridoce. E vamos à receita: Ingredientes: 500gr de sobrecoxa de frango sem pele e sem osso 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyo) 2 colheres de sopa de mirin (tempero japonês adocicado) 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de gengibre em pó (ou 1 fatia de gengibre fresco, eu não tinha) Sal e Pimenta do reino a gosto 1 colher de sopa de óleo de gergelim (ou qualquer outro natualmente saborizado como amendoim, cártamo ou semente de uva) Cebolinha ou gergeli...

Olá! A saga por comidas saborosas e com cheirinho de saudades continua! Hoje mais uma receita da minha avó Nair que não pode faltar no lanche das crianças, num piquenique ou num café da tarde! Bolo de Cenoura - Receitas de vó Nair #3 Como sempre, eu fiz algumas alterações na receita, mas nada que mude a essência e a gostosura do bolo, fica como a minha releitura da delícia que minha avó faz! Ingredientes Para o bolo: 1/2 xícara de óleo (usei de coco) 3 cenouras médias (usei 250gr) 4 ovos 2 xícaras de açúcar (usei 1 xícara de açúcar mascavo) 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de sopa de gotas de chocolate (usei chocolate amargo 70% cacau, não tinha na receita da minha avó) 1 colher de sopa fermento químico em pó Para a calda: 1 colher de sopa de manteiga (usei manteiga clarificada - ghee) 3 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 2 colheres de sopa de cacau em pó) 1 xícara de açúcar (usei açúcar mascavo) 1/2 copo de leite (us...

Olá! Continuando a nossa visita ao caderno de receitas da minha avó Nair (falei sobre e o porquê dessa história aqui ) hoje trago daquelas receitas boas pra tomar com uma xícara de chá, um café... hummm Bolo de Laranja - Receitas de vó Nair #2   Ingredientes   Para o bolo:   1 laranja média (com casca e sem sementes) 1 xícara de chá de óleo vegetal (eu usei de girassol) 4 ovos 2 xícaras de chá de açúcar (eu usei 1 só e mascavo) 2 xícaras de farinha (eu usei de aveia) 1 colher de sopa de fermento químico em pó Para a calda: Suco de 3 laranjas Preparando... 1. Corte a laranja em 4 pedaços, retire a parte branca e as sementes que deixam o gosto mais amargo da fruta; 2. No liquidificador misture os ovos, o açúcar e os pedaços de laranja até ficar homogêneo; 3. Num bowl misture (à mão mesmo, com um fuet/batedor de arames) a farinha e o fermento e junte o conteúdo batido do liquidificador; 4. Coloque numa fôrma un...