Vida de Papai e Mamãe

Olá! Hoje trago para vocês uma receita para quem é adebto das "Segundas Sem Carne" ou para quem simplesmente quer algo diferente, muito saboroso, saudável, super prático e rápido de preparar (exceto pelo arroz integral): Risotto de Cogumelos e Espinafre!!! (adaptado) Essa é uma versão adaptada do famoso prato italiano porque não fiz com arroz arbório (tradicional), mas com arroz integral. Garanto que não perdeu nada em sabor e ganhou muito em nutrição!!! Vamos a receita, lembrando que eu colocarei todos os ingredientes conforme a original, mas eu fiz meia medida! Ingredientes 1 xícara de arroz não cozido 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 cebola média picada (eu usei o meu tempero caseiro ) 6 xícaras de cogumelos frescos variados, limpos e fatiados (eu usei apenas o cogumelo branco) 6 dentes de alho triturados (já tinha no meu tempero caseiro) 170gr de espinafre (eu usei alguns cubos que tinha congelado) 1 colher de sopa de molho de ...